Resep Camilan Kering Kue Sus

Siapa yang tidak tahu camilan lembut kue sus? Kue sus merupakan salah satu camilan favorit orang orang, dengan isi vla di dalamnya ,daging atau custard yang ada di rongga tengah nya. Kue ini berasal dari perancis yang nama aslinya yaitu choux à la crème dan biasa di singkat dengan choux yang memiliki arti kol karena bentuknya mirip mirip kubis yang lingkaran. Biasanya kudapan manis sus yang berisi vla atau custard disajikan sehabis didinginkan dilemari es alasannya yakni vla atau custard mudah basi.

5 Jenis Kue Sus Dan Cara Membuatnya

Adonan kue ini berlawanan dengan adonan bolu atau kue susu yang lazimnya dibentuk dengan mengocok telur, mentega dan gula. Sedangkan adonan camilan bagus sus biasanya dibuat tanpa pengembang, walaupun kadang tetap ada resep tertentu yang memakai pengembang. Adonan ini berisikan adonan tepung terigu dan air yang dimasak dengan mentega atau margarin hingga matang. Kemudian adonan kue sus juga menggunakan telur tetapi telurnya diaduk ke adonan satu persatu ke dalam adonan sampai tidak lengket.

Dalammemanggang kudapan anggun ini, panggangan yang dipakai harus panas sekali sekitar 220 derajat celcius semoga panas nya mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Banyak sekali adaptasi dari resep kudapan cantik sus ini yang terus meningkat dari mulai bentuknya yang tidak senantiasa lingkaran, teksturnya ada yang kering dan ada yang basah, kemudian isi nya juga bermacam macam.

Tekstur kue sus umumnya mempunyai kerangka luar yang tipis karena telurnya mengering karena suhu panggangan nya yang tinggi dan dalam nya kudapan manis sus berongga karena uap yang tadi terperangkap di dalam adonan. Nah kini saya akan membagi resep resep dari modifikasi kudapan manis ini, mulai dari resep kudapan manis sus kering renyah dan resep cara membuat kudapan manis sus kering.

1. Kue Sus Kering Keju

• 125 gram tepung terigu kadar protein sedang
• Seperempat liter air matang higienis
• Seperempat sendok teh garam dapur
• Setengah sendok teh baking powder
• 3 telur ayam ukuran sedang besar
• 60 gram keju cheddar diparut sampai halus
• 100 gram margarin

1. Ambil satu wadah ukurang sedang untuk merebus air hingga mendidih.
2. Masukkan margarin dan garam dapurnya.
3. Aduk sampai semua bahan cair dan tercampur rata.
4. Kecilkan api kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigunya sambil tetap diaduk.
5. Ulangi proses hingga semua tepung habis kemudian matikan api kompornya dan angkat.
6. Apabila adonan belum kalis tambahkan sedikit tepung sampai adonan resep kue sus nyakalis.
7. Pecahkan telur satu persatu dan masukkan ke dalam adonan di atas sambil di kocok sampai semua materi tercampur rata.
8. Berikutnya masukkan keju cheddar parut dan setengah sendok baking powder.
9. Aduk kembali semua materi pelan pelan sampai tercampur rata.
10. Ambil loyang yang akan digunakan dan olesi dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
11. Siapkan plastik atau piping bagnya.
12. Masukkan adonan ke dalam.
13. Semprot dan bentuk adonan kecil memanjang diatas loyang.
14. Jangan lupa beri jarak alasannya ialah adonan nanti akan sedikit membesar sehabis matang.
15. Panaskan oven panggang dengan api sedang sampai meraih suhu kurang lebih 190 derjatcelcius.
16. Masukkan loyang loyang yang sudah diberi adonan sus kering kejunya dan panggang sekitar15 menit.
17. Kecilkan api atau atur suhu oven di angka 130 derajat celcius.
18. Panggang kembali hingga matang dan warna nya kuning agak kecoklatan muda.
19. Angkat dari oven setelah matang.
20. Tunggu sampai benar benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples hidangan.

2. Kue Sus Kering Goreng

• 250 ml airuntuk merebus
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram margarin
• 4 butir telur ayam
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam halus

1. Campurkan air, garam dan margarin lalu rebus hingga mendidih.
2. Campur tepung terigu kemudian aduk hingga rata dan aduk hingga kalis, angkat kemudian sisihkan kedalam wadah.
3. Masukkan baking powder dan telur yang sudah dikocok kedalam adonan adonan diatas.
4. Masukkan kedalam plastik dan tambahkan spuit.
5. Semprotkan kedalam loyang lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan, lakukan hingga adonan habis.

3. Kue Sus Kering Mini

• 60 gram margarin
• 75 gram tepung terigu serbaguna
• 120 ml air
• 2 butir telur
• Setengah sendok teh garam

1. Masak margarin, air dan garam sampai mendidih.
2. Matikan api kompor dan masukkan terigu.
3. Aduk ratadan masak kembali selama 3 menit.
4. Dinginkan adonan hingga benar benar dingin.
5. Atur panggangan 10menit sebelum digunakan di suhu 200°C
6. Masukkan telur pertama aduk rata dan masukkan telur kedua, aduk hingga rata.
7. Masukkan dalam plastik segitiga yang sudah di pasang spuit dan masukkan adonan.
8. Tuang adonan kecil kecil di loyang yang sudah lapis margarin.
9. Masukkan ke dalam oven dan panggang di suhu 180°C.
10. Panggang sampai kue sus mengembang dan tidak mengelurkan buih lagi.

4. Kue Sus Kukus

• 125 gram tepung terigu protein sedang.
• 125 gram margarin.
• 250 ml airbersih.
• 4 butir telur ayam.
• ¼ sendok teh baking powder.
• ½ sendok teh garam halus.

• 300 ml susu tawar cair.
• 75 gram gula pasir.
• 4 sendok makan tepung maizena.
• 2 sendok makan tepung terigu.
• 2 butir kuning telur.
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan rum
• ¼ sendok teh pasta vanili
• ¼ sendok teh garam.

1. Larutkan susu cair, tepung maizena, gula, tepung terigu, garam dan aduk hingga merata.
2. Masak sampai mendidih dan matang mengental, angkat dan sisihkan.
3. Ketika masih panas tambah vanili, mentega, rum dan kuning telur.
4. Aduk hingga adonan vla merata terus dinginkan.

1. Campur telur, baking powder, margarin dan kocok hingga rata.
2. Masukan tepung terigu bareng garam dan aduk kembali.
3. Siapkanlah cetakan dan ganjal cup.
4. Tuang adonan kue dan kukuslah hingga matang.

5. Kue Sus Kering Isi Coklat

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram margarin
• 300 ml air matang
• 3 butir telur ayam
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam halus

• 200 gram white cooking chocolate yang di lelehkan.
• 200 gram dark cooking chocolate yang di lelehkan.

1. Campur margarin beserta garam dan air kedalam panci.
2. Rebus dengan api kecil sambil diaduk aduk sampai mendidih, kemudian matikan api.
3. Tambah tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam panci dan aduk tepung terigu hingga rata.
4. Setelah itu, nyalakan api kembali dan masak selama 10 menit hingga adonan menjadi kalis, angkat dan biarkan hangat.
5. Masukkan telur satu persatu dan baking powder kedalam adonan sambil dikocok supaya semua bahan bisa tercampur dengan rata
6. Setelah adonan kudapan anggun sus jadi, masukkan adonan kue sus kedalam kantung plastik segitiga.
7. Semprotkan  adonan dengan spuit kerang sedang di loyang yang sudah diolesi margarin hingga adonan habis.
8. Panggang adonan dalam panggangan dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit.
9. Setelah 20menit, turunkan suhu panggangan menjadi 150 derajat Celsius.
10. Kemudian oven lagi selama 20 menit hingga kudapan manis sus kering, sisihkan.
11. Tusuk atau lubangi salah satu sisi kepingan kue sus dengan tusuk gigi.
12. Semprotkan isian coklat kedalam makanan ringan manis sus dengan adonan white cooking coklat dan dark cooking chocolate ke dalam yang telah selesai di oven atau panggang. Biarkan coklat kue sus kering dan kudapan cantik sus isi coklat siap untuk disajikan.

6. Kue Sus Dengan Teflon

• 175 gram tepung terigu
• 80 gram margarine
• 250 ml air
• 5 butir telur
• 1/4 sendok teh garam

1. Masak air, margarin dan garam hingga mendidih.
2. Tambah terigu, aduk hingga rata dan licin.
3. Pindah ke wadah kemudian masukkan telur satu per satu, dimixer hingga rata dan licin.
4. Masukkan ke plastik dan semprotkan ke teflon yang diolesi mentega
5. Panggang dengan api kecil biar tidak gosong
6. Bolak balik kuenya hingga matang, angkat

Itulah beberapa resep kudapan manis sus yang dapat saya rangkum dalam 6 jenis resep asal eropa kali ini. Rasa manis yang menarik hati dengan tekstur unik bikin banyak masakan ini memiliki banyak penggemar. Anda mesti mengetahui bahwa menciptakan adonan kue sus tidak sesulit seperti apa yang anda bayangkan.

Pastikan materi cair mirip susu atau mentega yang dipanaskan benar benar mendidih sebelum di campur dengan tepung. Aduk cepat sehabis memasukkan tepung supaya tidak menggumpal dan angkat segera setelah kalis alasannya yaitu bila terlalu lama akan bikin adonan berminyak dan menghasilkan adonan yang lebih encer.

Selain itu dalam memasukkan telur senantiasa bertahap satu per satu dan dalam keadaan hangat tetapi tidak terlalu panas mudah-mudahan adonan mengembang sempurna dikala dipanggang. Pastikan oven benar benar panas dikala memasukkan adonan, hindari membuka pintu oven agar kue sus tidak kempis kemudian jangan terlalu dekat dalam memanggang karena kue akan mengembang 3 kali lipat.